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Chef de Production

Newrest Restauration, filiale du groupe dédiée à la Restauration concédée recherche aujourd’hui un Chef de Production pour intégrer son équipe au Thillay (95).

MISSIONS :

  • Vous serez le chef de la production pour des plats cuisinés en frais et sous vide pour un volume d’environ 3.5 T/ jour sur des références multiples.
  • Les plats sont élaborés en grande majorité avec des produits frais nécessitant une bonne maîtrise des techniques culinaires.
  • Vous êtes en charge du management d’une équipe de 40 personnes avec le soutien de 3 encadrants (2 chefs de cuisine et un responsable montage/conditionnement).
  • Vous effectuez un reporting quotidien au Directeur des Opérations du site et vous travaillez en collaboration avec le service qualité et le service approvisionnements.
  • Vous êtes l’interlocuteur technique auprès des clients pour la mise en place des nouveaux produits et pour le suivi des productions.
  • Travail du lundi au vendredi avec un samedi ponctuellement- Equipe en 2/8

PROFIL :

  • Vous justifiez d’une expérience en agroalimentaire en production de préférence de produits frais et / ou de plats cuisinés ou encore vous avez une expérience en traiteur pour des gros volumes.
  • Vous maîtrisez les techniques culinaires
  • Vous maitrisez les règles d’hygiènes
  • Vous avez déjà encadré des équipes et savez gérer des plannings et des équipes travaillant en horaires décalés

TYPE DE POSTE : CDI - Temps Plein

REMUNERATION : Selon profil

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