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Chef Gérant H/F

Newrest Restauration, filiale du groupe en charge de la Restauration Collective recherche aujourd’hui un Chef Gérant H/F, basé à Saint Front, dans le cadre du développement de ses activités dans le domaine de la santé.

Sous la Direction du Chef de Secteur, vous avez pour objectifs d'assurer en direct la production alimentaire de notre site en animant une équipe de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives et l'atteinte des objectifs budgétés, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.

MISSIONS :

  • Gérer les stocks
  • Gérer l’inventaire
  • Encadrer une équipe de 9 à 10 personnes
  • Analyser les prix de revient
  • Réaliser l'approvisionnement (choix, sélection...)
  • Créer des cycles de menus en respectant les règles nutritionnelles
  • Connaître les habitudes de consommation des différents types de clientèle
  • Maîtriser les techniques de base en cuisine
  • Maitrise des normes HACCP
  • Posséder des connaissances approfondies en diététique
  • Savoir aménager et décorer des espaces
  • Maitrise du pack Office
  • Prévoir et planifier son travail
  • Prendre des initiatives et décisions
  • Etablir des relations commerciales
  • La gestion d'un établissement ou d'un service de restauration collective
  • De procéder aux achats des denrées alimentaires et des autres produits (vaisselle, verrerie, produits d'entretien...)
  • De contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks
  • D’élaborer les menus, évaluer les prix de revient et fixe les prix des prestations dans le cadre qui vous est imparti
  • D’encadrer, d’organiser et coordonner le travail de production et de distribution
  • D’assurer la comptabilité de gestion de l'établissement

PROFIL :

  • Formation initiale, Bac / Bac+2, en Hôtellerie / Restauration
  • 5 ans d'expérience minimum dans une fonction similaire en restauration collective et/ou secteur de la santé
  • Prise de poste : septembre 2017

TYPE DE CONTRAT : CDI 

LOCALISATION : Saint Front

RÉNUMÉRATION : entre 2100 et 2200 euros sur 13 mois

Le Groupe Newrest, spécialiste de la restauration hors-foyer, est aujourd’hui le seul caterer à intervenir sur l’ensemble des secteurs de la restauration et des services associés : catering aérien, buy-on-board, duty-free à bord, restauration concédée, bases-vie et services de support, catering ferroviaire, concessions de restauration aéroportuaires et autoroutières.


Avec un chiffre d’affaires géré s’élevant à 1 693,6 M€ en 2016, et plus de 29 500 collaborateurs dans 48 pays, Newrest vous offre des opportunités de carrière en France et à l’international au sein d'un Groupe qui est en recherche permanente de nouveaux talents pour ses filiales sur les 5 continents. Rejoindre Newrest, c'est participer à une aventure entrepreneuriale passionnante offrant des opportunités de carrière unique.

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