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Chef de cuisine H/F

Newrest Inflight, filiale du groupe dédiée à la restauration embarquée, recherche aujourd’hui un « Chef de cuisine H/F » pour intégrer son unité de Charles de Gaulle (Le Mesnil Amelot - 77).

MISSIONS :

  • Gestion de la production
    • Ordonner la production
    • Anticiper le fonctionnement de la production lors des fortes activités
    • Développer vos plans de production en utilisant la cuisson sous vide
    • Rédiger des fiches techniques et des progressions de recettes
  • Respect des procédures
    • Contrôler et valider la conformité des prestations
    • Respecter et faire respecter les procédures en matière d'HACCP
    • Veiller à la sécurité et à la sureté des procédures
  • Relation client
    • Participer aux présentations culinaires auprès des clients et détermination des menus
    • Collaborer avec le service des achats/approvisionnements

PROFIL :

  • Formation initiale en production culinaire ou diplômé(e) d'école hôtelière
  • Expérience dans la restauration collective, le catering ou l'agroalimentaire souhaitée
  • La maîtrise d'une langue étrangère serait un plus
  • Maîtrise parfaite des techniques de production culinaire notamment sous-vide exigée
  • Management et gestion des conflits sont des compétences nécessaires
  • Organisation, réactivité et autonomie sont des atouts indéniables pour ce poste

TYPE DE CONTRAT : CDI - démarrage dès que possible

LOCALISATION : Le Mesnil Amelot - 77

REMUNERATION : selon profil et expérience

Le Groupe Newrest, spécialiste de la restauration hors-foyer, est aujourd’hui le seul caterer à intervenir sur l’ensemble des secteurs de la restauration et des services associés : catering aérien, buy-on-board, duty-free à bord, restauration concédée, bases-vie et services de support, catering ferroviaire, concessions de restauration aéroportuaires et autoroutières.

Avec un chiffre d’affaires géré s’élevant à 1 693,6 M€ en 2016, et plus de 29 500 collaborateurs dans 48 pays, Newrest vous offre des opportunités de carrière en France et à l’international au sein d'un Groupe qui est en recherche permanente de nouveaux talents pour ses filiales sur les 5 continents. Rejoindre Newrest, c'est participer à une aventure entrepreneuriale passionnante offrant des opportunités de carrière unique.

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