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Chef Proyecto

Newrest está buscando un Chef Proyecto para sus actividades en Costa Rica.

Deberá conocer todos los productos que se ofrecen en el menú, teniendo como fin la correcta elaboración de dichos productos. Conocer políticas de calidad por la cual se rige la empresa.

MISIONES:

  • Cocina:
    • Cumplir con la pronta elaboración de los platillos que se solicitan a través del menu previamente aprobado
    • Elaborar los diferentes productos solicitados de la forma y requerimientos establecidos
    • Verificar la calidad de los productos antes de entregarlos a los clientes
    • Gestionar los pedidos de Materia Prima y productos, recepción, conteo y almacenaje del pedido de materias primas y productos
    • Revisar que la calidad de las materias primas se encuentre dentro de los parámetros establecidos antes de utilizarlas
    • Preparar los instrumentos, utensilios, área de trabajo e ingredientes para iniciar su turno de trabajo, utilizando para ello las Buenas Prácticas de Manufactura
    • Utilizar instrumentos y utensilios complementarios higienizados y limpios
    • Preparar el área de trabajo, verificando su absoluto estado de limpieza e higiene; durante toda su jornada de trabajo
    • Utilizar el uniforme completo, limpio y planchado para iniciar sus labores, lavarse las manos con agua y jabón, según especificaciones dictadas para el restaurante
    • Utilizar las Buenas Prácticas de Manufactura observando y cumpliendo con ellas el 100% del tiempo de forma estricta
    • Utilizar estrictamente el equipo de seguridad asignado (zapatos y guantes)
  • Higiene y Limpieza:
    • Mantener ordenada, limpia e higienizada su área de trabajo, especialmente donde existe contacto con los alimentos
    • Ordenar, limpiar e higienizar su área de trabajo utilizando utensilios, químicos y recomendaciones de limpieza
    • Mantener en perfecto estado de limpieza el equipo de cocina, limpiándolo diariamente interna y externamente, utilizando las recomendaciones del técnico de mantenimiento
    • Realizar la limpieza de las áreas comunes del restaurante de acuerdo al rol de limpieza asignado, junto con el resto del equipo de trabajo.  Áreas tales como pilas, fregaderos, mesas de trabajo, bodega y otros
    • Guardar la basura en bolsas plásticas en el lugar designado para ello y lavar el basurero
    • Asegurar que el área de cocina quede completamente limpia al finalizar su jornada

PERFIL:

  • Experiencia en catering colectivo
  • Espanol hablado y escrito
  • Incorporación inmediata
  • Carnet de conducir
  • Experiencia previa como Customer Service en grandes empresas ó multinacionales

LOCALIZACIÓN : Alajuela - Costa Rica

REMUNERACIÓN : Depende de la experiencia y del perfil

Creada en el año 1996 con el nombre de Catair y fundada por sus Presidentes actuales, Olivier Sadran y Jonathan Stent-Torriani, Newrest es la única gran empresa de catering activa en todos los segmentos relacionados con la restauración y con la hostelería, entre los que se incluyen el catering aéreo, la restauración de pago, el duty-free a bordo, la restauración social, las bases de vida y los servicios de soporte, el catering ferroviario, las concesiones de restauración en aeropuertos y autopistas.

Con más de 30.800 empleados repartidos en 49 países y un volumen de negocios gestionado de 1,8 mil millones de euros en 2017, Newrest es también la primera mayor compañía de catering aéreo independiente del mundo.

Al cierre del ejercicio 2016 (septiembre), el capital del Grupo era propiedad de sus directivos al 88,7% (310 colaboradores). El capital restante está en manos de: Naxicap Partners (un 5,2%), Ardian (ex. Axa PE) (un 2,8%), Duti Participations (1,9%) y BNP Paribas Dvpt (un 1,4%).

Newrest apuesta por un constante proceso de mejora y de innovación para sus clientes, por el bienestar y el progreso de sus empleados y directivos, por el desarrollo sostenible y duradero de la empresa y por el total respeto de los valores sociales y medioambientales en todas sus actividades.

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