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Chef Gérant H/F

Filiale du groupe Newrest – Newrest Restauration, acteur référent de la Restauration Collective recherche dans le cadre de sa croissance un Chef Gérant (H/F) basé en Charente.

Sous la Direction du Chef de Secteur vous participez à la production alimentaire d'un restaurant d'entreprise en animant une équipe de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives ainsi que l'atteinte des objectifs budgétés, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.

MISSIONS :

  • Vous déterminez les menus à partir des concepts, du contrat et des procédures internes et veillez à la qualité des repas comme au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire,
  • Vous assurez la gestion des stocks et organisez la production alimentaire de votre site avec le support de votre équipe dont vous planifiez les tâches,
  • Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses (matière première, planning main-d'œuvre : congés, absences,…),
  • Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant,
  • Vous saisissez les pointages et données individuelles du personnel,
  • Vous accueillez et intégrez les nouveaux embauchés,
  • Vous supervisez votre équipe et informez sur les objectifs du site,
  • Vous veillez au bon climat social,
  • Vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.

PROFIL :

De Formation initiale, Bac / Bac+2, en Hôtellerie/Restauration, vous êtes un manager confirmé, vous connaissez les procédures en matière de production et d'hygiène alimentaire, et avez des notions de gestion et de comptabilité.

Une maîtrise des outils informatiques est nécessaire pour la bonne tenue du poste.

TYPE DE CONTRAT : CDI – temps plein

REMUNERATION : Selon profil

LOCALISATION : Angoulême

Créé en 1996 sous le nom de Catair, le Groupe Newrest, présidé par Olivier Sadran et Jonathan Stent-Torriani, est aujourd’hui le seul caterer à intervenir sur l’ensemble des secteurs de la restauration et des services associés : catering aérien, buy-on-board, duty-free à bord, restauration concédée, bases-vie et services de support, catering ferroviaire, concessions de restauration aéroportuaires et autoroutières.

Avec ses 30 800 collaborateurs présents dans 49 pays, le Groupe Newrest, dont le chiffre d’affaires géré s’élève à 1,8 milliards d'euros en 2016, est également le premier acteur mondial indépendant du catering aérien.

En fin d’exercice 2017 (septembre), 88,7% du capital du Groupe est détenu par son management (310 collaborateurs). Les partenaires minoritaires au capital de Newrest sont les suivants : Naxicap Partners (5,2%), Ardian (ex. Axa PE) (2,8%), Duti Participations (1,9%) et BNP Paribas Dvpt (1,4%).

Newrest s’est engagé dans un processus d’amélioration et d’innovation constante dans les services proposés à ses clients, ainsi que dans le bien-être et la progression de ses employés et cadres. Le développement durable de l’entreprise et le respect le plus total des valeurs sociales et environnementales sont au cœur de ses activités.

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