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Second / Seconde de cuisine H/F - EHPAD

Newrest, recherche aujourd’hui un « Second de cuisine H/F » pour intégrer ses équipes spécialisées en Restauration Concédée et basées à Versailles (78).

MISSIONS : Sous la responsabilité du Chef de Cuisine :

  • Vous êtes en charge de la production froide en garantissant la qualité
  • Vous secondez le chef en son absence sur le management
  • Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel
  • Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
  • Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

COMPETENCES :

  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Dresser des plats pour le service
  • Mélanger des produits et ingrédients culinaires
  • Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)

PROFIL :

  • Formations spécifiques de niveaux V à III de type CAP, BEP cuisine, Bac professionnel de restauration,
  • Expérience réussie sur un poste équivalent,
  • Dynamique, positif (ve) et autonome, Rigoureux (se), capacité d’adaptation, travail en équipe.

LIEU DE TRAVAIL : Versailles (78)

TYPE DE CONTRAT : CDI à pourvoir dès que possible

Créé en 1996 sous le nom de Catair, le Groupe Newrest, présidé par Olivier Sadran et Jonathan Stent-Torriani, est aujourd’hui le seul caterer à intervenir sur l’ensemble des secteurs de la restauration et des services associés : catering aérien, buy-on-board, duty-free à bord, restauration concédée, bases-vie et services de support, catering ferroviaire, concessions de restauration aéroportuaires et autoroutières.

Avec un chiffre d’affaires géré de 1.8 milliards d’euros en 2017, le Groupe Newrest emploie 30.800 collaborateurs dans 49 pays.

Newrest s’est engagé dans un processus d’amélioration et d’innovation constante dans les services proposés à ses clients, ainsi que dans le bien-être et la progression de ses employés et cadres. Le développement durable de l’entreprise et le respect le plus total des valeurs sociales et environnementales sont au cœur de ses activités.

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